¡Los disfrutarás!

Arroz con gambas

Arroz con gambas
Arroz con gambas

Cuando pruebes este arroz con gambas te parecerá mejor que el de muchos restaurantes. Su preparación es bastante sencilla si sigues los pasos y el resultado, vale la pena. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos arroz del señoret, hoy arroz con gambas caldoso.

¿Cómo acertar con la proporción de agua al hacer arroz?

Si cuando quieres hacer arroz blanco te queda aguado o cuando buscas caldoso no lo logras el punto. Te contamos una guía fácil para pillarle el truco al arroz.

  • Por ejemplo si quieres hacer un arroz tipo paella, seco, tendrás que usar 1 parte de arroz por 2 o 2.5 como mucho de caldo.
  • Si es un arroz meloso, uno de los más difíciles aquí la proporción es de 1 parte de arroz y 3 de caldo no más.
  • Para un arroz caldoso serían 1 parte de arroz y 4 de caldo.

Receta de Arroz con gambas

Arroz con gambas

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gramos arroz redondo (si es bomba mejor)
  • 500 g de gambas sin piel (pueden ser congeladas)
  • 200 ml de tomate natural tamizado
  • 1.200 ml de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 60 ml de vino
  • Una cucharadita de azafrán molido o de colorante alimentario
  • Un trozo de corteza de limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Un poco de zumo de limón
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
Arroz con gambas
Pimientos para nuestro arroz

Preparación

  1. Primero vamos con las gambas si las tienes congeladas, para descongelarlas ponemos agua en un cazo junto a un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir añadimos las gambas, y esperamos que haga un segundo hervor.Arroz con gambas
  2. En ese momento apagas el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Luego escurrimos depositándolas en un colador. Cortamos en trocitos la cebolla y el pimiento, el ajo en trozos grandes. Añadimos a una sartén grande antiadherente aceite de oliva virgen extra. sofreímos estas verduras dos minutos.
    Arroz con gambas
  3. A continuación agregamos el tomate tamizado y una pizca de bicarbonato o de azúcar para neutraliza la acidez, añadimos el vino blanco y dejamos cocer durante 7 minutos a fuego lento.
    Arroz con gambas
  4. Llega el turno de incorporar el arroz a la sartén y sofreírlo hasta que esté transparente. Añadimos ahora el caldo de pescado, el azafrán o colorante así como  el zumo de limón, también la hoja de laurel y la sal. Cocinar a fuego lento durante 18 minutos, añadir entonces las gambas al arroz, apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos.

    Cheef en casa🍤 #arrozcongambas #yummy #ricorico #aengordar #yopongounrestauranteya #family #christmas #masterfer

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Arroz con gambas
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